春の訪れを感じさせる食材が豊富

春になって気温が暖かくなってくると、様々な旬食材が手に入ります。
美味しいだけでなく、栄養価も高い食材が多いため毎日の食生活に活用して積極的に取り入れたいですね。
おすすめしたい春の旬食材とレシピをご紹介します。

アスパラガス

春先から初夏にかけて美味しくいただけるのがアスパラガスです。
真っ白なホワイトよりも、グリーンの栄養素が多くあるのです。
旬のアスパラガスは根本が太くて存在感のあるのが多いようです。
ひょろひょろとした細いアスパラガスよりも、太めを選ぶようにしてください。
特に穂先部分にはアスパラギン酸というアミノ酸を豊富に含んでいるのが大きな特徴で、疲労回復や若々しいお肌を維持するためにも役立ちます。
シンプルに茹でてサラダにするのも良いですが、天ぷらもおすすめです。
適度な長さに切ってベーコン巻にしてフライパンで焼くのも美味しいです。

タケノコ

春に美味しい食材の代表的な存在とも言えるのがタケノコです。
タケノコにはたんぱく質が豊富に含まれており、カロリーが低い食材なので調理にも活用しやすいです。
シャキシャキとした独特の歯ごたえを楽しめる和風料理がおすすめです。
簡単でシンプルな味を楽しみたい場合にはタケノコステーキが良いです。
1センチくらいの厚さに切って、フライパンで焼いてしょうゆとみりんで味付けをしてバターを最後に絡ませるだけでOKです。
お酒にも良く合うので、急なお客さまがいらした時にも喜ばれます。

山菜

春は山菜採りに最適な季節です。
山に行くと山菜の宝庫で、時間を忘れるほど山菜採りに夢中になるものです。
タラの芽、ウド、フキ、ワラビなどこの季節にしか味わうことができない食材がたくさんあります。
食材に応じて最適な料理があるなかで、どの山菜でも例外なく美味しくいただけるのは天ぷらです。
山菜は灰汁が強いため苦味を感じられるものですが、天ぷらにするとあまり苦味を感じないためお子様でも美味しくいただけます。
特にタラの芽の天ぷらはクセになるほどの美味しさを実感できます。
たんぱく質や脂分が豊富に含まれていることから、体にもやさしい食材です。

いちご

春に旬を迎える果物の代表格がいちごです。
生産地によって特色のある品種が存在しており、異なる美味しさを実感できます。
ビタミンCを豊富に含んでいることが知られていますが、レモンよりも遥かに多いと言われています。
一日に必要なビタミンCの量は、いちご7粒くらいで補えるそうです。
いちごと相性が良いのはスイーツです。
簡単なスイーツとしておすすめなのは、HM（ホットケーキ用の粉）を活用するロールケーキです。
スポンジケーキを作る要領と同じで粉をHMにするだけです。